Diete si Regimuri

Principii nutritive

Vitamine si Minerale

Retete de slabit

Fitness si sport

10 mituri de care trebuie sa uiti!

Iata cele mai populare convingeri legate de dieta

Nici nu ai deschis bine gura sa spui ca ai vrea sa dai jos un kilogram ca s-au gasit vreo zece voci, cel putin, care sa te sfatuiasca de bine. Majoritatea sfaturilor sunt cam la fel: sa nu mananci seara, sa bei multa apa, sa nu mananci ciocolata sau paine, sa elimini prajelile si carnea de porc ori sa bei supa de varza.

Ce sa alegi? Mai intai de toate, arunca-ti un ochi pe “miturile” de mai jos si incearca sa lasi la o parte orice prejudecata legate de diete si sa nu dai crezare chiar tuturor sfaturilor binevoitoare venite din partea pseudo-specialistilor.

1. Daca mananci dupa ora 20.00, te ingrasi automat!
Legenda asta urbana are un oarecare sambure de adevar, dar se refera mai degraba la regimul de viata al celor care infuleca tot felul de produse fast-food noaptea si se duc imediat la culcare, nelansand organismul sa isi faca toate operatiunile necesare…
Sa nu crezi ca daca mananci doar dimineata sau numai pana in ora 16.00, spre exemplu, dar depasesti numarul de calorii pe care le-ai arde intr-o zi nu te ingrasi! Nici pe departe! Ora n-are nicio legatura. Fie ca mananci o multime la televizor urmarind matinalul sau ca dai iama intr-o oala cu supa la emisiunea de seara, organismul tau stie un singur lucru: excesul de calorii (adica acelea pe care n-a avut cum sa le “arda” din consumul zilnic) se transforma in grasime!

2. La inceputul unei diete, cea mai potrivita este o perioada de post!
Daca te infometezi, iti dezechilibrezi metabolismul! Ia-o usor, nu-ti sabota singura dieta!Postul negru prelungit pe care ti-l impui iti va provoca ameteli, iti va slabi rezistenta si concentrarea!

3. Dietele slabe in carbohidrati si bogate in proteine sunt cele mai eficiente!
Aici e cam cu dus-intors! Cea mai potrivita dieta in cazul tau este cea recomandata de un nutritionist sau bazata pe o atenta monitorizare a reactiilor organismului tau, tinand cont, evident, de analizele medicale riguroase. Intr-adevar, statistic, persoanele obeze pired mai repede in greutate daca urmeaza o dieta slaba in carbohidrati, insa risca sa se ingrase dupa sase luni, ceea ce nu se intampla neaparat in cazul celor care urmeaza dietele slabe in grasimi. Ce conteaza, este balanta dintre caloriile consumate si cele transformate in energie.

4. Mancarurile albe nu sunt indicate in diete!
Poate chiar unele din cele mai bune alimente sunt cele albe. N-are nicio legatura culoarea cu valoarea nutritionala a unui aliment. Nu poti elimina un aliment din meniul tau doar pentru ca are o culoare anume. Cauta sa vezi ce nutrienti si ce vitamine are. Mai intai de toate, impune-ti sa mananci cu moderatie si sa iti respecti toate mesele.

5. Daca bei apa multa, slabesti mai repede!
Asta se poate intampla, ce-i drept, mai ales daca obisnuiai sa beai ceaiuri indulcite, sucuri acidulate si alcool si te-ai dat brusc pe apa. In cazul asta, chiar ai facut o alegere buna! Daca bei 2 litri de apa zilnic si cauti sa inlocuiesti o masa tot cu apa, ar fi bine sa te gandesti de doua ori: organismul tau are nevoie de nutrientii din alimente. Excesul de lichide nu duce automat la arderea grasimilor.

6. Toate sucurile sunt de evitat intr-o dieta!
Daca sunt pline de conservanti, asa este. Dar daca iti prepari tu un suc din fructe proaspat stoarse, nu-ti faci decat bine.

7. Zaharul este nociv!
In loc sa cauti exclusiv alimente pe care scrie “fara zahar”, mai bine citeste cu atentie lista ingredientelor si redu fructoza.

8. Exercitiile fizice pe stomacul gol sunt mult mai indicate!
Nu pierzi mai multe calorii daca te duci la sala cu stomacul gol. Corpul tau nu va avea ce depozit de carbohidrati sa arda daca sari peste masa de dinainte de antrenament si va afecta musculatura. Cu trei ore inainte de a merge la sala e indicat sa mananci bine.

9. Dietele lichide sunt cele mai bune pentru ca iti miscoreaza stomacul!
Nu exista nicio dieta care sa-ti micsoreze stomacul. De fapt te obisnuiesti sa mananci mai putin, regulat si primesti “semnale” de satietate, dar asta nu pentru ca in realitate ti s-ar micsora stomacul.

10. Daca mananci un grepfruit zilnic, vei slabi mai repede!
“Nu exista alimente care sa aiba enzime care sa asigure intrinsec arderea mai rapida a caloriilor” si implicit sa iti topeasca brusc grasimea, spun specialistii. Mai degraba, pare un zvon iscat chiar de distribuitorii de citrice. Nu te opreste nimeni sa mananci grepruit daca iti place si iti face bine. E un fruct bogat in lycopen, un antioxidant care sporeste protectia organismului impotriva bolilot dse inima si a cancerului la san, sustin unei medici. Pe langa grepruit, in portii mici, include in meniul tau rosii si pepene rosu, in combinatii potrivite si cantitati moderate si macar vei fi pe drumul catre o dieta sanatoasa.

Laptele praf poate preveni obezitatea

Descoperirea a fost realizata de un grup de cercetatori britanici

Un grup de cercetatori din cadrul Universitatii Buckingham din Anglia a descoperit o formula de lapte praf pentru bebelusi, care previne ingrasarea excesiva sau obezitatea.

Produsul prezinta in compozitia lui un hormon numit leptina, care are ca principal efect controlarea senzatiei de foame. Administrata in perioada in care creierul este in plina formare, leptina actioneaza asupra lui si ii poate transmite acestuia sa consume mai multa energie, decat hrana propiu zisa.

In acest mod, cercetatorii britanici au declarat ca organismul se va mentine la greutatea sa initiala, va stoca mai putine grasimi si nu ii va mai permite acestuia sa se ingrase.

5 mituri dietetice

Scapa corect de kilogramele in plus

Atunci cand esti hotarata sa scapi de kilogramele in plus, cel mai adesea te ghidezi dupa niste reguli “general valabile” cam in orice dieta. Dar cate dintre acestea au o baza reala, ramane de vazut. Noi iti dezlegam misterul celor mai des intalnite mituri.

1.Colesterolul nu este sanatos, de aceea dietele care exclud grasimea sunt cele mai eficiente.
Gresit- Colesterolul este o substanta grasa, produsa in cea mai mare parte de ficat. Cu totii avem nevoie de un pic de colesterol, acesta ajutand la producerea de celule si hormoni. Ceea ce este adevarat este ca exista asa zis-ul colesterol “bun” si cel “rau”. Grasimile saturate care se gasesc in carne, branza, unt si produse de patiserie, cresc nivelul colsterolului. Este gresita ideea conform careia nu trebuie sa consumam deloc grasimi. O treime din caloriile zilnice ar trebui sa provina din grasimi. Tot ceea ce trebuie sa faci este sa renunti la grasimile saturate si sa le alegi pe cele nesaturate, pe care le gasesti in uleiul de masline sau avocado.

2.Dietele rapide te ajuta sa slabesti
Gresit- Este adevarat ca efectul pe termen scurt este acela de pierdere in greutate, dar pe termen lung aceste diete nu te ajuta aproape deloc si iti pot afecta si sanatatea. In primul rand, atunci cand te decizi sa scapi rapid de kilogarmele in plus, vei scapa de grasime dar iti vei slabi si muschii si tesuturile. O cura pe termen lung arde doar grasimilie. In al doilea rand, dietele fulgeratoare te slabesc, iti dau ameteli, te anemiaza si dupa ce le-ai terminat te poti trezi cu toate kilogramele la loc, plus altele.

3.Produsele dietetice te scapa de kilogramele in plus
Gresit Efectul s-ar putea sa fie exact cel contrar. Atunci cand intri in alimentara si incepi sa studiezi fiecare eticheta pentru a gasi alimentele cu cele mai putine calorii si grasimi, s-ar putea sa-ti faci mai mult rau decat bine. Produsele dietetice contin adesea mult zahar si grasimi saturate. Din aceasta cauza, alimentele cat mai naturale sunt cele mai indicate. Adauga nuci si cereale in dieta ta si nu deveni obsedata de numarul caloriilor.

4.Orice dieta trebuie sa excluda zaharul si alcoolul
Gresit- Curele de slabire au drept scop reducerea numarului de calorii. Adica, trebuie sa consumam mai putine calorii decat o faceam pentru a ne mentine. Asta nu inseamna ca trebuie sa te privezi de alimentele dragi tie, pentru ca acest lucru te va deprima. Elimina zaharul din ceai sau cafea, incearca sa nu indulcesti nici o mancare dar permite-ti din cand in cand un rasfat dulce. Majoritatea dietelor pe termen lung sunt eficiente atunci cand o prajutura sau un pahar de bere sunt permise din cand in cand. Considera-le o rasplata dupa o saptamana de dieta stricta.

5.Cartofii si alte alimente ce contin carbohidrati ingarsa
Gresit- Cartofii, pastele, orezul sau painea nu ingrasa decat daca adaugi grasime pe ele( sub forma de sosuri sau unt). Carbohidratii joaca un rol important in dieta ta, pentru ca te satura repede fara sa contina multe calorii, ceea ce nu se poate spune si despre grasimi. Acestea au un numar aproape dublu de calorii si nu te satura, ceea ce te face sa mananci mai mult si mai des.

Dieta a la Hollywood

Primul lucru pe care trebuie sa-l stii despre aceasta dieta este ca ne ajuta sa ne mentinem in forma, sa fim mai energici si sa avem o alimentatie sanatoasa. Dieta a fost creata in urma cu aproape 15 ani, de doctorul Barry Sears, pentru a trata cardiopatia si diabetul. Datorita beneficiilor pe care le prezinta, nu putine au fost vedetele care au urmat-o, cum ar fi Jennifer Aniston, Madonna, Brad Pitt sau Cindy Crawford.

In ce consta? Principalul element al acestei diete il constituie faptul ca stabileste un echilibru intre carbohidrati, proteine si grasimi. Asa ca, daca se intampla sa consumam mai multi carbohidrati decat proteine, corpul transforma grasimile respective in energia zilnica necesara. Incercati sa aveti cinci mese pe zi, dintre care doua sa fie mai usoare, tip gustare. Nu ramaneti cu stomacul gol mai mult de patru ore, pentru ca glucoza din sange (glicemia) incepe sa varieze.

Beneficii ale acestui regim:
– Asigura sanatatea si ne asigura energia si vitalitatea zilnica necesare;
– Controleaza functiile hormonale ale organismului si mentine glicemia la nivel optim;
– Reduce efectele imbatranirii premature;
– Diminueaza unele simptome patologice, precum hipertensiunea, dar este indicat si in cazul diabetului, sau al menopauzei

MENIUL PROPUS:

Mic dejun:
– paine neagra prajita, cu sunca de curcan si cafea cu un cub de zahar sau cu zaharina
– doua iaurturi dietetice cu musli si cafea sau ceai rosu

Pranz:
– un mar sau o para / migdale sau alune
– un desert de soia sau fructe uscate

Cina:
– produse bogate in proteine cum ar fi piept de pui (120 de grame), piept de curcan (120 de grame), hamburger din pui sau curcan, ton (140 de grame), somon (180 de grame), cod (180 de grame).
– produse bogate in carbohidrati cum ar fi varza, conopida, brocoli, fasole verde, rosii sau salata.

SFAT: inainte sa urmezi aceasta dieta, consulta-te cu medicul tau. Dieta nu este indicata pentru copii, femei insarcinate sau persoane care urmeaza un tratament medical.

Dieta Mayo

Iata un regim de 13 zile recomandat de unii nutritionisti americani persoanelor care doresc sa incerce “schimbarea metabolismului”. Este vorba despre dieta Mayo, saraca in calorii (intre 800-1000 calorii pe zi), si care presupune evitarea de: grasimi, dulciuri, carbohidrati, legume si lactate. In schimb, este permisa o cantitate mica de fructe pe zi si 6 oua pe saptamana.

In cazul in care nu poti urma dieta mai mult de 6 zile, e recomandat sa te opresti si sa mai incerci peste sase luni. Dupa 13 zile in care vei respecta cu strictete aceasta dieta, s-ar putea sa fii destul de obosita, caci nu vei avea asigurat tot necesarul de proteine, calciu, potasiu si vitamine. Daca ai probleme cu sistemul cardiovascular ar fi mai bine sa n-o incerci!

Aceasta dieta promite scaderea in greutatea cu 5 pana la 10 kilograme in doua saptamani poate fi repetata o data la trei ani. Iata ce regim trebuie sa urmati:

Ziua 1:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar.
Pranz: 2 oua fierte tari + 400 gr spanac fiert + 1 rosie.
Cina: 200 gr friptura de vaca + o salata cu ulei si zeama de lamaie.

Ziua 2:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar.
Pranz: 250 g sunca + o cutie de iaurt natural.
Cina: 200 g friptura de vaca + salata cu ulei si zeama de lamaie.

Ziua 3:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub de zahar + o felie de paine prajita.
Pranz: 2 oua fierte tari + o felie de sunca + 1 salata.
Cina: o telina fiarta + o rosie + un fruct proaspat: mar, para sau portocala.

Ziua 4:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar + o felie de paine prajita. Pranz: 200 ml suc de portocale + 1 cutie de iaurt natural.
Cina: un ou fiert tare + un morcov slab + 250 gr branza de vaci.

Ziua 5:
Mic dejun: un morcov mare ras.
Pranz: 250 gr cod fiert, cu zeama de lamaie + 1 lingurita de unt.
Cina: 200 gr friptura de vaca + o telina rasa.

Ziua 6:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar + 1 felie de paine prajita.
Pranz: 2 oua fierte tari + un morcov mare, ras.
Cina: 1/2 pui + o salata cu ulei si zeama de lamaie.

Ziua 7:
Mic dejun: O ceasca de ceai fara zahar.
Pranz: nimic. Bea multa apa.
Cina: 200 gr cotlet de miel + un mar.

Ziua 8:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar.
Pranz: 2 oua fierte tari + 400 g spanac fiert +o rosie.
Cina: 200 g friptura de vaca + salata cu ulei si zeama de lamaie.

Ziua 9:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar.
Pranz: 250 g sunca + o cutie de iaurt natural.
Cina: 200 g friptura de vaca + salata cu ulei si zeama de lamaie.

Ziua 10:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub de zahar + 1 felie de paine prajita.
Pranz: 2 oua fierte tari + o felie de sunca + 1 salata.
Cina: o telina fiarta + o rosie + un fruct proaspat: mar, para sau portocala.

Ziua 11:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub zahar + o felie de paine prajita.
Pranz: 200 ml suc de portocale + 1 cutie de iaurt natural.
Cina: un ou fiert tare + un morcov ras + 250 gr branza de vaci.

Ziua 12:
Mic dejun: un morcov mare ras.
Pranz: 250 gr cod fiert, cu zeama de lamaie + 1 lingurita de unt.
Cina: 200 gr friptura de vaca + o telina rasa.

Ziua 13:
Mic dejun: O ceasca de cafea + 1 cub de zahar + 1 felie de paine prajita.
Pranz: 2 oua fierte tari + un morcov mare ras.
Cina: 1/2 pui + o salata cu ulei si zeama de lamaie.

Salata de castraveti

Ingrediente:

Modul de preparare:

Castravetii se curata de coaja, se gusta daca nu sunt amari si se taie felii subtiri. Daca au seminte mari, se indeparteaza, deoarece sunt indigeste. Se sareaza putin cu o lingurita rasa de sare. Se lasa sa stea jumatate de ora ca sa se scurga apa proprie (contin foarte multa apa). Se scurg de aceasta apa, se pune zeama de lamaie, uleiul de masline, ceapa rasa fin pentru gust sau taijata felii subtiri, marar tocat. Daca se consuma imediat nu lasa apa. Se pune imediat sare, otet sau zeama de lamaie si untdelemn, cine doreste.

La salata de castraveti se pot adauga ardei sau rosii taiate felii. Se consuma imediat.

Dieta cu orez

Orezul – gustos si sanatos – este folosit cu succes in diete. Datorita continutului ridicat de potasiu si continutului scazut de sodiu, este un alimentar dietetic folosit in regimurile alimentare dar si in perioadele de convalescenta. Pe langa faptul ca ajuta la detoxifierea organismului, orezul este benefic si caz de hipertensiune arteriala, boli circulatorii, ale rinichilor, inimii si deranjamente stomacale.

Dieta cu orez inseamna reducerea grasimilor si a sodiului, renuntarea la sare si consumul zilnic a 250 grame orez combinat cu alte alimente (in principal fructele, legumele si cerealele, din care luam carbohidratii).

Alimente permise in dieta: orez, fructe (in special merele verzi), legume (crude sau preparate la aburi sau la gratar), cereale, peste.

Cantitatea de 250 grame de orez (este recomandat orezul brun) se fierbe cu apa, fara sare, si se consuma pe parcursul unei zile, impartit in 4 – 5 portii egale. Regimul dureaza 2 saptamani si cuprinde 2 etape. Prima etapa dureaza o saptamana si, pe langa orez, se consuma majoritar fructe, dar si legume si lactate degresate. A doua etapa (o saptamana care se poate insa prelungi) vizeaza introducerea in meniu a pestelui sau carnii slabe, o zi pe saptamana, pe langa alimentele din prima etapa, care pot fi consumate fara restrictii.

Inainte de a urma aceasta dieta, cereti sfatul medicului, deoarece este interzisa in unele probleme de sanatate, cum ar fi constipatia sau hemoroizii.

Dieta cu grapefruit

Atunci cand vrei sa slabesti cat mai mult intr-un timp cat mai scurt, dieta cu grapefruit este solutia ideala. Poate fi urmata 12 zile si se poate relua dupa o pauza de doua zile. Tot ce trebuie sa faci este sa consumi cat mai mult grapefruit, ca atare, sub forma de suc sau ingredient in mancaruri.

Sucul de grapefruit arde grasimile si, datorita continutului de vitamina C, intareste sistemul imunitar. Dieta limiteaza consumul alimentelor la 800 kcal zilnic si consumul de alcool si cafea (maxim o ceasca pe zi). In schimb, consumul a cel putin 2 litri de apa zilnic este obligatoriu.

Consumul de grapefruit trebuie inclus in orice masa a zilei, alaturi de cereale, lapte degresat, paine integrala, iart degresat, carne slaba (de pui sau vita) fiarta sau la gratar, peste, fructe de mare, oua fierte, orez, supe si legume, in limita a 800 de kcal.

Dieta este considerata de nutritionisti foarte restrictiva si deficitara, atat din punct de vedere nutritional cat si referitor la numarul caloriilor zilnice, insa te ajuta sa slabesti intr-un timp record. In cazul in care consideri ca nu poti urma intocmai dieta, simplul consum al unui grapefruit zilnic, te ajuta sa pierzi pana la un sfert de kilogram saptamanal, fara niciun efort suplimentar.

Dieta Daneza

Probabil cea mai promitatoare dieta existenta pana acum: pana la minus 20 de kilograme in doar 13 zile. Cat de realist poate fi acest lucru ramane la aprecierea fiecaruia, insa cert este ca dieta are o serie de adepti in intreaga lume.

Numita si dieta de schimbare a metabolismului sau dieta celor 13 zile, aceasta promite un minus de 7 pana la 20 de kilograme in doar 13 zile, in functie de organismul fiecaruia. Deasemenea, se spune ca iti modifica metabolismul si ca odata urmata, practicand si exercitii fizice in mod regulat, greutatea la care ai ajuns ar trebui sa se mentina timp de pana la 2 ani, perioada minima dupa care poti relua dieta. In mod similar, daca abandonezi dieta dupa numai 7 zile, o poti relua dupa un an.

Meniul este alcatuit pe sapte zile, din ziua a opta reluandu-se meniul din prima zi. Regimul de baza al acestei diete este destul de dur si greu de urmat, orice aliment in plus influentand rezultatul final, fiind interzisa chiar si guma de mestecat. Consumul a minim 2 litri de apa pe zi este obligatoriu.

Unul din dezavantajele dietei daneze este legat de micul dejun, care in mod normal ar trebui sa asigure destula energie pentru ziua ce abia a inceput. Acesta cuprinde numai o ceasca de cafea indulcita cu un cub de zahar, in unele zile avand in plus o felie de paine prajita, iar in alte zile fiind inlocuit cu un morcov ras, cu zeama de lamaie sau o ceasca de ceai neindulcit. Avand in vedere acest lucru, dieta le este interzisa celor care au probleme gastrice si nu pot bea cafea. Nici persoanelor care sufera de anemie sau orice tip de carenta nu le este recomandata aceasta dieta; asigura-te deci, inainte de a o urma, ca esti perfect sanatoasa.

Alte recomandari pentru urmarea dietei daneze:

Dupa parerea nutritionistilor (si a mea, personala), dieta este considerata periculoasa pentru organism si dezechilibranta, deoarece contine prea mult colesterol si proteine (care, in exces, dauneaza rinichilor) si aproape deloc fibre sau cereale.

Lipidele

Lipidele sau grasimile (gr. lipos = gras) sunt substante organice cu rol de eliberare a energiei in organism, din arderea unui gram de lipide rezultand aproximativ 9 kcal.

Dupa origine, grasimile pot fi vegetale sau animale, iar dupa structura, saturate (cele solide) sau nesaturate (cele lichide, de exemplu, uleiul). Grasimile se depoziteaza in jurul diferitor organe si sub piele, constituind rezerve de energie pentru anumite situatii (frig, efort fizic) sau circula in sange. Depozitarea grasimilor intr-o cantitate mai mare decat necesitatile organismului duce la obezitate, iar cresterea cantitatii de lipide din sange peste valoarea normala duce la hiperlipidemie, putand sa apara ateroscleroza (cand lipidele se depun pe peretii arterelor).

In afara rolului energetic, grasimile imbunatatesc gustul alimentelor si provoaca mai repede senzatia de satietate, stimuleaza contractiile intestinale si secretia pancreatica si contribuie la absorbtia vitaminelor solubile in grasimi.

In mod normal, grasimile ar trebui sa reprezinte 15% din greutatea noastra, iar intr-o alimentatie echilibrata, 20-30% din meniul zilnic. Cele mai importante cantitati de grasimi le gasim in uleiurile vegetale (pana la 100%), unt si margarina (80-85%), branza de vaci si smantana (pana la 25%), carnea de vita (19%) si de porc (19 – 40%), untura de porc (100%), oua (10%), lapte (4%), nuci si alune (40-50%).

Articole mai noi »